第2年
霍山黃芽品牌隸屬于霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，發(fā)源地在安徽省六安市，創(chuàng)立于2002年，主營行業(yè)餐飲行業(yè)、食品飲料、茗茶、酒飲沖調(diào)、茶葉、茗茶、黃茶、霍山黃芽茶。
據(jù)史料記載，霍山黃芽起源于唐朝前。
霍山黃芽唐為餅茶，唐 膳夫經(jīng)手金錄 載： 有壽州霍山團(tuán)，可以模仿小龍芽作為貢品，很少。在古代，霍山黃芽被稱為一旗一槍。古人描述它的形狀像甲片，葉子像蟬翼一樣柔軟。
明代霍山黃芽被列為貢品。六安州志載：明時(shí)六安貢茶制定于霍山縣原茶200袋，霍山茶175袋。曹琥，霍山縣志載明人 注黃芽茶疏 說:臣發(fā)現(xiàn)本府額貢茶年僅20斤，祖先以來圣賢相承不理，認(rèn)為不夠……寧府正德十年之貢(1515年)取芽茶1200斤，細(xì)茶6000斤，不知道實(shí)貢朝廷的幾何……芽茶一斤，賣銀一兩，猶恐不得。
《霍山縣志》貢茶產(chǎn)地載清乾隆41本(6-2) 六安茶六安與霍山并產(chǎn)也以六安名人當(dāng)霍未建縣為貢獻(xiàn)?！短靻⒅尽芬粤舱麨樗畦?寨本名6萬，錯(cuò)稱六安)。顧霍邑山多繞六地既寬又饒(產(chǎn)茶浮于霍，貢額州不縣什么二)……產(chǎn)茶的地方只有東山早，東山屬于州境。每年，大府都會(huì)推薦新的和縣里的貢品，帶領(lǐng)所有州人在雨前去縣里賣；霍產(chǎn)從西南出來，雨后幫不上貢品，所以茶的專名是六安，也是紀(jì)錄片。今為詳細(xì)的其地此霍被六大比較可見。東山……貢茶年居其八九(東山25個(gè)縣境有和兒街，但家廟、單龍寺、東西溪等21個(gè))。據(jù)《霍山縣志》記載： 光緒年間，以南鄉(xiāng)霧迷尖(即烏米尖)，掛龍尖二山為一邑采制既精，價(jià)格也倍于各鄉(xiāng)。
霍山黃芽曾失傳。從1971年開始挖掘、開發(fā)和恢復(fù)生產(chǎn)。1972年4月27日至4月30日，縣茶館選派農(nóng)業(yè)局茶廠、壩上茶站三名茶葉技術(shù)人員在烏米尖與三名七八十歲的茶農(nóng)一起炒黃芽茶，共14斤茶樣，立即用白鐵桶包裝6斤，報(bào)國務(wù)院評估。第二年，縣土產(chǎn)公司又分布了三家，正式生產(chǎn)黃芽，多年來，由審評室老茶師負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)。另外兩個(gè)是烏米尖和金竹坪。此后，大華坪區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)站、茶站技術(shù)人員反復(fù)切割摩擦，試驗(yàn)改進(jìn)，黃芽茶生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)，質(zhì)量規(guī)格趨于固定。黃芽茶購買量為1973年178公斤，1980年644公斤，1985年多渠道購買量飆升至3700公斤，每公斤茶價(jià)為8.50元。
霍山黃芽炒制工藝未記載。據(jù)金雞山和烏米尖老農(nóng)口傳，解放前為山東商人生產(chǎn) 米茶 ，采摘細(xì)嫩的一芽一葉，炒制今相似。
今天的霍山黃芽散茶也叫芽茶。開采期一般在谷雨前后兩三天采摘一芽一葉至一芽兩葉。其炒制技術(shù)分為炒茶(殺青制形)、初烘(攤)、足火(攤)、復(fù)火踩筒等。
霍山黃芽 主要產(chǎn)于金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖等海拔600米以上的山區(qū)。山高云霧大，雨水充沛，空氣相對濕度高，漫射光多，晝夜溫差大，土壤疏松，土壤肥沃。PH價(jià)值5.5左右，林茶并茂，生態(tài)條件好，非常適合茶樹生長。
霍山黃芽 質(zhì)量特點(diǎn)是:外形條直微展開，均勻成朵，形狀像雀舌，綠色披毫，香氣持久，口感鮮醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩黃明亮。其生產(chǎn)工藝包括殺青(生鍋、熟鍋)、毛火、攤鋪、足火、采摘復(fù)火五道工序。
霍山黃芽 常年產(chǎn)量超過300噸，主要銷往北京、天津、上海、江蘇、山東、合肥、淮南等地。近年來，它還出口到德國和美國。為滿足國際市場需求，在中和扶貧項(xiàng)目辦公室的資助下，全縣實(shí)施了有機(jī)茶綜合開發(fā)項(xiàng)目，建成了1000畝有機(jī)茶生產(chǎn)基地，即將獲得轉(zhuǎn)換證書。
