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砂鍋居品牌隸屬于聚德華天控股有限公司，法人代表是張力，發(fā)源地在北京，創(chuàng)立于2003，主營(yíng)行業(yè)餐飲行業(yè)、中餐、快餐、魯菜館。

砂鍋建于清朝乾隆六年(公元1741)，至今已有266年的歷史。原位于西城缸瓦市街道東乾隆皇帝第一子定親王府的更房附近。北京市西城區(qū)西四南西四南街60號(hào)。北京的清朝滿族人帶來(lái)了滿族文化。清朝宮廷、王府有朝祭、夕祭、日祭的制度。祭神時(shí)，要省牲(殺豬的禁忌說(shuō)法)、擺件(切掉豬體各部位的肉和內(nèi)臟，放在樺樹(shù)大槽中呈整豬形)。祭祀時(shí)吃了供尖后還剩下一些肉，便賞給看街的更夫們。雖然按規(guī)定祭肉是不能出門(mén)的，但主人并不嚴(yán)格控制，往往有破例。清朝時(shí)，西城從西單到西四是貴族的住所。缸瓦市附近有定王府、禮王府等大宅門(mén)。缸瓦市也有看街的更夫。清乾隆年間，一位瑣居缸瓦市的劉姓更夫和一位王府管事松七是哥們。當(dāng)年，王府內(nèi)朝祭夕頻頻祈福祈福。劉姓更夫經(jīng)常從松七手中獲得余肉和供品。神余吃不完，便想起在更房里放些舊桌、舊凳、碗筷做生意。與王府廚師(廚師)合作制作各種菜肴，將王府的烹飪技巧傳入社會(huì)。這家店用一個(gè)大沙鍋，直徑四尺深三尺，一次能煮一頭整頭豬。關(guān)于砂鍋居有店名的說(shuō)法也不一樣。有人說(shuō)砂鍋居之初因?yàn)橹筚u白肉叫白肉館，后來(lái)叫和順居，取和順之美。由于砂鍋生意好，吃的人多，人們可以用砂鍋居代替和順居。另一種說(shuō)法是，砂鍋居一開(kāi)始沒(méi)有名字。清... [詳細(xì)介紹]